สูตรเด็ดและวิธีทำพะแนงขาหมู(โฮมเมด) เคล็ดลับ!ทำขาหมูเปื่อยนุ่ม : Recipe Homemade "Panaeng leg pork curry"

" Sawasde Ka "

สูตรเด็ดและวิธีทำ 
"พะแนงขาหมู" โฮมเมด 

น้ำพริกพะแนงตำเองเข้มข้น 

เคล็ดลับเด็ด! ทำให้ขาหมูให้เปื่อยนุ่มอร่อย

 Recipe Homemade

"Panaeng leg pork curry" 

How-to Homemade , Very delicious. 

ชมวิธีทำ

" พะแนงขาหมู โฮมเมด "

โดยคลิปวิดีโอนี้ค่ะ

( English Subtitle )

มีส่วนประกอบสูตรพะแนงขาหมู ดังนี้คือ :-

ขาหมูตัด 2 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 250 กรัม

Two pieces of pork cutlet weigh 250 grams.

ส่วนผสมน้ำพริกพะแนง

พริกชี้ฟ้า 10 - 20 เม็ด (รสเผ็ดตามชอบ)

หอมแดง  2  หัว / 2 shallots

กระเทียม 1 หัวใหญ่ / Garlic 1 big head

เมล็ดผักชี 2  ช้อนโต๊ะ / 2 tablespoons coriander seeds

ผงปรุงรส 1  ช้อนโต๊ะ / 2 tablespoons coriander seeds

กะปิดี  1  ช้อนโต๊ะ / 1 tablespoon fresh shrimp

ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tablespoon seasoning powder

(นำส่วนผสมของน้ำพริกพะแนงทั้งหมด โขลกตำให้ละเอียด)

มีผักเครื่องแกงคือ 

ใบมะกรูด / Lime leaf

ผักชี, รากผักชี / Coriander, coriander root

พริกแดง / Red chili

ใบโหระพา / Basil leaf

ผักชีฝรั่ง / Parsley

วิธีทำพะแนงขาหมู

ตั้งหม้อ(แบบหม้อทำสุกี้) ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ผัดน้ำพริกพะแนงให้หอม

เติมหัวกะทิ 1 ถ้วยเล็ก และใส่ผงปรุงรส ลงไปผัดรวมกับเครื่องแกง 

ให้กะทิแตกมันเล็กน้อย ก็นำขาหมูลงไปคนกับเครื่องแกงให้ทั่ว 

เพื่อไม่ให้หมูมีกลิ่นคาว เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมขาหมู ปิดฝาหม้อไว้ให้น้ำเดือด

เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดความแรงของไฟลงให้อ่อนๆ เคี้ยวต่อไปจนน้ำแกงแห้งงวดลง

จนเหลือน้ำแกงพอประมาณ  ให้เติมน้ำตาลทราย และกะทิลงไปอีก 1 ถ้วยเล็ก

ให้ชิมรสดู เมื่อได้รสชาติอร่อยถูกปากเราแล้ว ก็โรยด้วยผักชี, ผักชีฝรั่ง หั่นละเอียด

ตักใส่จานและจัดตกแต่งด้วยใบโหระพา , พริกแดง และราดหัวกะทิลงไปอีกเล็กน้อย

ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! อร่อยๆ พร้อมเสริพทานให้พุงกางไปเลยค่ะ

ให้เคล็ดลับ ! Trick !

วิธีการเคี้ยวขาหมูให้เปื่อยนุ่ม

เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อต้ม และหรี่ไฟลงอ่อนๆ 

สังเกตุดูจะเห็นน้ำเดือดแบบปุดๆเล็กน้อย 

ให้เคี้ยวน้ำแกงพะแนงขาหมู ประมาณ 40 นาที ให้เปิดฝาหม้อต้มออก

แล้วเคี้ยวต่ออีก ประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งน้ำแกงแห้งงวดลงจากเดิม

ให้มีน้ำแกงพะแนงพอขลุกขลิก เราก็จะได้เนื้อขาหมูที่เปื่อยร่อน นุ่มอร่อยๆ ค่ะ

Give trick !

How to chew pork legs to soften.
When the water boils. Close the lid of the boiler. And dim light.
Notice the boiling water slightly.
To chew the chicken leg swan about 40 minutes to open the boiler lid.
Then chew on for about 30 minutes or until the curry dried from the original.
Have enough curry paste. We will have pork leg is soft very delicious.

***แบ่งปันสูตรเด็ดวิธีทำ***
+เคล็ดลับพะแนงขาหมูโฮมเมด+

ลองไปทำทานกันในครอบครัว ในวันหยุดพักผ่อนกันค่ะ

วิธีทำง่าย! สบายๆ รับประทานอาหารกลางวันในเมนูอาหารไทย " ข้าว+พะแนงขาหมู "

โชว์ฝีมือการทำ <พะแนงขาหมูรสเข้มข้นหอมๆ> เนื้อขาหมูเปื่อยนุ่ม อร่อยๆ กันเลยค่ะ

( ^____ ^ )

*********

2 นาที ทริคเด็ด! "ทอดหนวดปลาหมึกแห้ง" ได้หอมกรอบมันอร่อยๆ

" Sawasde Ka "

เคล็ดลับวิธีง่ายๆ  เพียง 2 นาที !!

"ทอดหนวดปลาหมึกแห้ง"

{ ได้หอมกรอบมันอร่อย }

ดูวิธีทำโดยคลิปวิดีโอนี้ค่ะ

(English Subtitle)

https://www.youtube.com/watch?v=B2NNcJjKLeg

พูดถึงการทอดที่คิดว่าง่าย..แต่ทำยาก!?

วิธีการทอดหนวดปลาหมึกแห้ง ให้หอมกรอบมันอร่อยๆ 

เป็นวิธีทำแสนง่าย และใช้เวลาทำเพียง 2 นาที เท่านั้นเอง วิธีนี้ใช้ทำแล้วได้ผลดีสุดๆ

จากการทดลองทำมาหลายๆครั้งที่ผ่านมาเลยทีเดียว จึงได้นำทริคนี้มาแชร์บอกต่อกันค่ะ

คิดว่าหลายๆท่าน คงจะเคยทอดหนวดปลาหมึก ที่เป็นเส้นแห้งๆบางๆกันมาแล้ว

แต่ผลที่ได้รับจากการทอดยังไม่ได้ผลที่น่าพอใจ ใช่มั้ย..? ยังไม่พอดีและไม่อร่อย เช่นใช้ทอดในน้ำมันน้อยๆ / ทอดแป๊บเดียวเสร็จ เส้นหนวดปลาหมึกก็จะยังเหนียว กินไม่อร่อยเลย

แต่ถ้าใช้เวลาในการทอดนานไปหน่อย.../ การใช้ไฟแรงไป เจ้าเส้นหนวดปลาหมึกนี่จะกรอบดี

แต่พอเราตักออกมาใส่จานพักให้เย็นแป๊บนึง! แล้วลองมาชิมดู ก็จะรู้ว่าหนวดปลาหมึกกรอบๆ

ที่เราได้ทอดนี้ มันมีรสขมไป....ซะแล้ว !!

วันนี้! "ครัวเฟเฮ้าส์" นำทริคเด็ด ! 

วิธีทอดแบบง่าย ๆ อร่อยๆ นำมาฝากกันค่ะ

2 นาที ! ทริคเด็ดดีๆ

ในการทอดหนวดปลาหมึก มีทริคดังนี้ค่ะ :-

เริ่มต้นด้วยการใช้น้ำมันหมูสำหรับทอด เจ้าหนวดปลาหมึกแห้งจะได้กรอบและมีกลิ่นหอมๆ

ใช้น้ำมันหมูประมาณ 1 ถ้วย : หนวดปลาหมึก 1 ถ้วย(ข้าวต้ม)

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนๆเลย!...(สังเกตุจะเห็นมีควันขึ้นจากกระทะน้ำมันบางๆ)

แล้วใส่หนวดปลาหมึกแห้งลงไปทันที ! คนเส้นหนวดปลาหมึก ประมาณ 4-5 ครั้ง 

ให้ปิดสวิตส์เตาแก๊สทันทีค่ะ แล้วคนต่ออีกสักสี่ห้าครั้งก็พอ

รีบเกลี่ยหนวดปลาหมึกที่ทอดออกจากน้ำมันร้อน / ตักใส่กระชอนทิ้งให้สะเด็ดน้ำมัน

ตักใส่ชาม(แรกๆ เส้นปลาหมึกจะนุ่มเล็กน้อย) เสร็จแล้วค่ะ...ทีนี้เราก็จะได้เส้นหนวด

ปลาหมึกทอดกรอบๆ มีกลิ่นหอมๆ เคี้ยวกินแล้วมันมีรสชาติหวาน ไว้รับประทานกันแล้วค่ะ

T-Talk Around Tip

วิธีสปานวดหน้าแบบง่่าย 

ด้วยครีมนวดมะเฟืองผสมนมสด ช่วยรักษาสิวและฝ้า

และบำรุงผิวหน้าให้ขาวนวลสดใส 

How-to easy ! "Style Home Spa"  

เชิญชมวิธีนวดสปาหน้าสูตรมะเฟือง+นมสด

ด้วยคลิปวิดีโอนี้ค่ะ

(English Subtitle) 

https://www.youtube.com/watch?v=Twyb8pSyO64

การสปานวดหน้าสูตรมะเฟืองผสมนมสด

ต่อจากที่เราได้จัดมุมส่วนหนึ่งภายในบ้านของเราไว้เป็นมุมสปาส่วนตัวแล้ว

เราก็มาดูแลร่างกายและจิตใจ ด้วยมุมสงบผ่อนคลายมุมนี้กัน วันนี้ขอ

แนะนำวิธีการสปานวดหน้า เพื่อความผ่อนคลาย และความสวยงามกัน

เริ่มจากการจัดหาวัสดุอุปกรณ์สำหรับนวดหน้า ในที่นี้จะเป็นสูตรนวดหน้า

มะเฟือง และนมสด สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด หรือแวะซื้อที่ร้าน 7-11

ก็ได้มีผลิตภัณฑ์ดูแลขัดนวดหน้ามากมายหลายชนิดอยู่ด้วยกัน มีซองเล็กๆ

ในราคาก็ไม่แพงแค่หลักสิบกว่าบาทขึ้นไป ก็สามารถนำมาใช้นวดหน้าได้

อยู่หลายครั้งเหมือนกัน และอย่าลืมซื้อนมจืดติดมือมาสักหนึ่งกล่องเล็ก

เราจะใช้มาเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมจากครีมนวดซองสำเร็จและใช้นวดหน้าด้วย

วิธีผสมครีมนวด

ก็แสนจะง่าย บีบครีมนวดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในถ้วยแก้วเล็ก ผสมกับ

นมจืด 1 ช้อนชา คนส่วนผสมให้เข้ากัน แค่นี้ก็พร้อมใช้แล้วค่ะ

วิธีนวดหน้า

ก่อนนวดหน้า ให้ล้างหน้าให้สะอาดก่อน แล้วเช็ดหน้าให้แห้ง ใช้นิ้วนางเป็นนิ้ว

สำหรับนวด เพราะเป็นนิ้วที่ถนัดและมีแรงน้อย ให้นวดวนเป็นก้นหอย หมุนวน

ตวัดออกไปทางด้านข้างของใบหน้า เริ่มตรงบริเวณตรงแก้มทั้งสองข้างก่อน

นวดโดยเบาๆนิ้ว ชุบนมสดสลับกับส่วนผสมของครีมนวด เพื่อเพิ่มความลื่นในการ

นวดบนใบหน้า ไล่นวดมาตามบริเวณคาง , รอบดวงตา , วนรอบจมูก และบริเวณ

หน้าผาก นวดสลับกันไปเรื่อยๆ ดูตามวิธีทำในคลิปวิดีโอ ใช้เวลานวด 15-20 นาที

เสร็จแล้วให้เตรียมอ่างพลาสติกใส่น้ำสะอาดสำหรับใช้ล้างหน้า โดยให้ใช้ฟองน้ำ

แช่ลงในน้ำสะอาดแล้วบีบฟองน้ำให้หมาด  แล้วเช็ดเอาครีมที่ติดบนผิวหน้าออก 

จนเกลี้ยง นำฟองน้ำที่เช็ดแล้วลงจุ่มล้างครีมที่ติดฟองน้ำ บีบทิ้งลงในชามน้ำ

ผลได้รับจากการนวดหน้าด้วยสูตรมะเฟือง

มะเฟือง เป็นผลไม้ไทย ที่หาได้ง่ายๆ ผลมะเฟืองใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องสำอาง

มีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุ ช่วยลด

อาการอักเสบ ผิวช้ำ ช่วยรักษาสิวฝ้า บำรุงผิวหน้าได้ขาวเนียนเปล่งปลั่งสดใส ค่ะ

การจัดตกแต่งมุมสปา (2) Home Spa สวรรค์ในบ้าน

T-Talk Around Tip

แนวคิดการจัดตกแต่งมุมสปาภายในบ้าน

Idea Home Spa

การจัดพื้นที่ส่วนหนึ่งของบ้านให้เป็นมุมสปา เพื่อสร้างบรรยากาศในการการผ่อนคลาย ด้วยพลังของสายน้ำ กลิ่นหอมจากธรรมชาติ ในการบำบัด ให้ผ่อนคลายจากความเหนื่อยเมื่อยล้าจากการทำงาน ความเร่งรีบ และความเครียดในชีวิตประจำวัน ซึ่งผู้คนส่วนมากได้รับผลกระทบ

จากการหาเงินทองได้ยากขึ้น อย่างที่พบเจอกันอยู่ในทุกวันนี้  แต่เรายังจำเป็นต้องขจัดความเครียดกับปัญหาเหล่านั้นออกไป จะใช้จ่ายเงินไปกับร้านนวด ร้านสปา ที่นิยมกันเหมือนอย่างเมื่อสิบกว่าปีก่อนนั้นไม่ได้อีกแล้ว ร้านนวดสปามีน้อยลง ผู้คนก็มีเงินใช้จ่ายน้อยลงด้วย

เพื่อให้ร่างกายและจิตใจได้รับการผ่อนคลาย  ก็ต้องมาคิดหาไอเดีย สรรหาวิธีที่ประหยัดมาใช้กัน มีวิธีทำอย่างง่ายๆ ที่สามารถทำได้ด้วยตัวเองที่บ้าน เริ่มต้นเราก็ต้องคิดเนรมิตพื้นที่ภายในบ้านส่วนหนึ่งให้เป็นเหมือนกับสปา เพื่อใช้พักผ่อน นอนแช่ตัวนวดผ่อนคลายกัน 

มีไอเดียเบื้องต้นง่ายๆ ก็คือหามุมในบ้านที่เงียบสงบ / นอกบ้านที่ร่มรื่น เป็นพื้นที่เล็กๆ ประมาณห้องอาบน้ำ จัดทำความสะอาดให้เอี่ยมอ่อง ทาสี/ติดวอลเปเปอร์โทนสีนุ่มๆหวานๆ มองแล้วสบายตาสบายใจก็เป็นอันใช้ได้  หาไม้ดอกไม้ประดับนำมาตกแต่งพื้นที่่ภายในห้องพองามตา 

นำเซรามิกโมบายดอกไม้สีสวยหวานมาแขวนตกแต่งภายในห้อง พร้อมกับวางโคมเซรามิกที่ไว้ใส่น้ำมันหอมระเหยด้านบน , มีเทียนหอมดอกไม้วางด้านล่าง ใช้จุดเทียนในขณะนอนแช่ในอ่างอาบน้ำ เพื่อให้ได้สูดกลิ่นของน้ำมันหอมระเหย บรรยากาศโรแมนติกและรู้สึกผ่อนคลาย

วางก้อนหินสีขาวนวลไว้ให้เหยียบย้ำข้างล่างอ่าง , อ่างอาบน้ำมีหลายหลายรูปแบบที่หามา

ไว้ใช้แช่ตัว จะหาซื้ออ่างสำเร็จมาตั้งเลย หรือว่าจะก่อทำอ่างอาบน้ำก็ได้ จะเป็นอ่างแบบนั่งแช่ได้ถึงท่วมคอ หรืออ่างแบบนอนแช่ทั้งตัว ก็แล้วแต่สะดวกจากงบฯในกระเป๋าสตางค์ของคุณ

ถ้าพอมีกำลังเงินก็หาอ่างแบบน้ำวน / อ่างจากุชชี่ หรือจะหาซื้อเครื่องสปา ที่มีแรงดันลมพ่นน้ำออกมาจากรูเล็กๆในแผ่นยางรองนอนในอ่าง อย่างเช่นในรูปด้านบนเป็นเครื่องแกรนด์สปา จะมีระดับของความแรงพ่นน้ำได้มากน้อยตามที่เลือกใช้ให้เป็นฟองคลื่นมานวดตัว,ขัดเซลผิวได้ดี

แนะนำไอเดียการจัดพื้นที่มุมสปา แบบโล่งแจ้ง

สามารถนอนชมวิวทิวทัศน์ สัมผัสถึงความร่มรื่นสวยงามของธรรมชาติ ภายในบ้านของเราเอง 

กับบรรยากาศที่แสนสบายใจ ในการจัดตกแต่งพื้นที่มุมส่วนหนึ่งภายในบ้านให้เป็น"โฮมสปา" 

ไว้สำหรับพักผ่อน นอนแช่ตัว สุดผ่อนคลาย....เปรียบเสมือนเป็นเจ้าของสปาไว้ใช้ส่วนตัว 

Home Spa "สวรรค์ในบ้าน" นี้เพื่อคุณ !!

 ขอบคุณ > ภาพจากเวป sanook.com

ไอเดียรูปภาพจาก> iHome108 .com

<<< โปรดติดตามอ่านบทความต่อไป >>>

*~~**  วารีบำบัด (3) สูตรผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส~~~***

ชวนทำ"โฮมสปา"สวรรค์ในบ้าน

วารีบำบัด *สวรรค์ในบ้าน*

Hydro-Aroma Relaxation

การผ่อนคลายด้วยพลังแห่งสายน้ำและกลิ่นหอมจากธรรมชาติ

( EP. 1 ) ชวนทำโฮมสปา"สวรรค์ในบ้าน"

คนไทยใน"ยุคโลกาภิวัฒน์ " เป็นสังคมที่เห็นคุณค่าทางวัตถุมากกว่าคุณค่าทางจิตใจ ยิ่งมีวัตถุนิยมสนองความต้องการมากขึ้นเท่าใด...ยิ่งมีความต้องการมากขึ้นเท่านั้น ไม่รู้จักอิ่ม ไม่รูัจักพอ มักมีปัญหาทางจิตเกิดขึ้นมากมายตามมา  มีพฤติกรรมแสดงออกด้วยความรุนแรงมากขึ้น ทั้งทางโลกแห่งความเป็นจริง และสังคมทางโลกโซเชียลเน็ทเวิร์คที่มีกระแสรุนแรง ที่คนส่วนมาก เริ่มกันตั้งแต่เด็กๆก็ต้องมีมือถือ ติดการใช้อินเทอร์เน็ต ติดโซเชียล! เล่นแอพ เล่นเกมส์  ซึ่งล้วนแล้วแต่นำมาซึ่งค่าใช้จ่าย ต้องเสียเงินเสียเวลาเป็นกิจวัตรประจำวันไปเสียแล้ว

จึงจำเป็นที่ทุกคนควรจะมาใส่ใจดูแลสุขภาพของตัวเองกันให้มากๆ เพื่อที่จะได้มีสุขภาพจิตสุขภาพกายใจให้แข็งแรงสมบูรณ์ ในบทความนี้จึงขอแบ่งปันวิธีการผ่อนคลายร่างกายจิตใจ ด้วยวารีบำบัด ก็คือการผ่อนคลายด้วยพลังแห่งสายน้ำและกลิ่นหอมจากธรรมชาติ จะได้รับเพิ่มทั้งในด้านความงาม - ด้านสุขภาพที่ดี - รวมทั้งช่วยในการบำบัดรักษาได้อีกด้วย  แนะนำแบ่งปันด้วยประสบการณ์จริงจากผู้ได้ใช้ และผู้ให้บริการโฮมสปามาก่อน จึงมีข้อมูลประสบการณ์เนื้อหาอัดแน่นไปด้วยสาระประโยชน์ นำไปใช้ได้จริง มีเคล็ดลับเด็ดๆนำมาฝาก
ผู้อ่านบล็อกอีกด้วย

เน้นให้แนวคิด สาระดีๆ และสูตรวิธีทำ ให้สามารถนึกภาพออกนำไปใช้ฝึกทำด้วยตัวเองที่บ้านง่ายๆ  คุณอาจจะต้องเสียเงินเตรียมของใช้บ้าง!..?(ตามกำลังในกระเป๋าของคุณ) เพียงแต่..แค่สละเวลาเข้ามาอ่านติดตามบทความตอนต่อๆไป(ที่อาจมีบางบท..ที่ตรงกับที่คุณถูกใจ,ต้องการใช้) ขอแค่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย  รับรองว่าจะได้ผลตอบแทนจากการอ่าน ตอบแทนกลับสู่คุณได้อย่าง....."คุ้มค่า คุ้มเวลา" กันเลยทีเดียว

เมื่ออ่านมาถึงตรงนี้พอจะเห็นถึงความสำคัญของการดูแลเอาใจใส่สุขภาพของตัวเองกันแล้วหรือยัง!?   ถ้าคุณมีความคิดขึ้นมาว่า "จริง! เห็นด้วย" ก็ลองนึกถึงมุมหนึ่งมุมใดในบ้านของคุณกัน สำหรับใช้เป็นพื้นที่ "โฮมสปา" ส่วนตัวเล็กๆ ถ้าคุณมีห้องอาบน้ำ/อ่างอาบน้ำใช้อยู่แล้วก็ยิ่งดี ไม่ต้องไปซื้อหามาใช้  ก็จัดตรงนั้นเลยให้เป็นมุมสปาเพื่อความผ่อนคลายของคุณและอาจจะทั้งครอบครัวสามารถมาใช้ร่วมกันเลยก็ได้  หรือมีไอเดียบรรเจิด แล้วมีกำลังทรัพย์พอ ก็จัดเป็นห้องสปาแบบโล่งแจ้ง Open Air สามารถสัมผัสกับบรรยากาศ อากาศ ท้องฟ้า เวลานอนแช่อ่างสปา ก็จะได้ชมวิว มองดูดาวเดือน ก็จะยิ่งแสนวิเศษ เปรียบเป็น "สวรรค์ในบ้าน" ได้เลยค่ะ

Thanks for Image Information Photobucket

โปรดติดตามอ่าน.......(EP. 2) การจัดตกแต่งโฮมสปา*~~**~~~***

เบื่องาน..ลาออกก่อนเกษียณ..สุขสบายจริงหรือ !?

มุทิตาจิต วันเกษียณราชการ

มาถึงเสียที ! วันที่ 1 ตุลาคม...เริ่มต้นวันสบายไร้กฎเกณฑ์

หลังจากอยู่ในระเบียบกฎเกณฑ์ของ "ระบบราชการ"  มายาวนาน 30 ปีเต็มๆ          
วันนี้แหละเป็น วันที่ใฝ่ฝันถึงมาตลอด หวังไว้ว่าจะนอนตื่นสายๆ ตามที่ใจต้องการ ... ใช้ชีวิตประจำ วันที่ ตามใจฉัน จะกินอะไรเวลาไหนก็ได้  ไม่ต้องแต่งหน้า ไม่ต้องแต่งตัวไปไหน นอนเล่นๆ พักผ่อนอยู่กับบ้านแสนจะสบายใจ...!!  ชีวิตนี้   "มีความสุข" จริงๆ                                                         

เหนื่อยหนักจากช่วงต้นชีวิตเป็นเด็กน้อยต้องอยู่ในการเลี้ยงดูใกล้ชิดจากพ่อแม่ถึง 5 ปี  ถัดมาก็อยู่ในระเบียบกฎเกณฑ์ของสถานศึกษา เรียนวิชาหาความรู้เอาไว้มาทำมาหากินอีก 14 ปี  ยังไม่ทันได้เที่ยวเฮฮาตามประสาวัยรุ่น ขาดความรู้สึกอยากทำงานหาเงิน ยังไม่มีประสบการณ์เตะฝุ่นหางาน ...แค่มีความรู้เท่าหางอึ่ง เรียนยังไม่เต็มที่ ยังไม่จบดี ถูกใช้ให้ลองมาสมัครสอบรับ        ราชการเมื่ออายุ 19 ปีเต็ม โชคชะตาพาไปก็ทำให้สอบติด ได้บรรจุเข้ารับราชการตั้งแต่บัดนั้นมา..

   

ใช่เลย ! ทุกสิ่งเหมือนความฝันจริงๆ ในช่วงของเดือนแรกหลังออกงาน จากคนในเครื่องแบบเท่ห์ๆกลายเป็นคนธรรมดาเดินดินกินข้าวแกง รู้สึกสะใจ สบายใจมากๆ ชีวิตนี้ช่างมีความสุขซะ    เหลือเกิน เรานี่ช่างเป็นคนโชคดีและฉลาดจริงๆเลย ที่สามารถแบ่งครึ่งของชีวิตนี้ได้เป็น 2 แบบ    ชีวิตได้อย่างชิลๆ                                                                                                                                       

ช่วงข้าวใหม่ปลามันได้ผ่านพ้นไป...ชีวิตจริง! หลังเกษียณราชการ ก็เกิดขึ้น ทำไม!? มันเหงาอะไรอย่างนี้นะ รู้มั้ย?..มันสบายเกินไป ใจมันเรียกร้องหาความพอดี..มันอยู่ตรงไหนกัน!? ทุกอย่างมันเริ่มอิ่มตัวเหมือนกับเวลาเราอยากจะนอนหลับสบายๆนานๆ เมื่อได้นอนอิ่มเต็มตาแล้ว...มันก็ไม่รู้สึกอยากจะนอนต่อ อีกแล้ว..อะไรประมาณนั้นน่ะ                                                                                         

ไหนจะเรื่องเงิน!..ค่าใช้จ่ายต่างๆยังคงมีเหมือนเดิม มีรายจ่ายต้องกินต้องใช้ทุกๆวัน แต่รายได้    ขาดหายไปในช่วงแรกๆ อยู่ระหว่างตกเบิกใช้เวลาประมาณ 3 เดือน และเงินรายได้ก็ลดลงจากเดิมเกือบครึ่งอีก...                                                                                                                                             

มีปัญหาเรื่องเงิน  เข้ามา ความสุขในชีวิตก็เริ่มจะหายไป..หายไป นี่คือความจริงที่เกิดขึ้นหลังออกจากงาน                                                                                                                                         


สรุป!  "ความสุข"ได้รับเพียงแค่ 1 เดือน หลังออกจากงานแล้วเท่านั้นจริงๆ สติก็ได้กลับมากับชีวิตจริง เมื่อรู้สึกวุ่นวายใจมากๆ ปัญหาเก่าปัญหาใหม่ เริ่มปรากฎให้เห็นชัดเจน เพื่อมาจ่อรอการ  แก้ไข ทั้งเรื่องเงิน เรื่องงาน และเรื่องภายในครอบครัว ...ชีวิตต้องสู้ต่อไป..(อีกครั้งหนึ่ง!)                         

     

5 พืชผักสมุนไพรใกล้ครัว @Herbal at corner kitchen farmhouse.

5 พืชผักสมุนไพรใกล้ครัว

 @

5 Herbal at corner kitchen farmhouse.

พาชมสมุนไพรใกล้ครัว

ด้วยคลิปวิดีโอนี้ค่ะ

เช้านี้กับต้นฤดูฝนที่บ้านไร่ มองไปทางไหนก็ดูเขียวชอุ่ม อากาศก็แสนสดชื่น

จึงคิดพาชมพืชผักสมุนไพรอยู่ตรงใกล้ครัว ที่ได้ปลูกไว้ และได้ขึ้นมาเองตามธรรมชาติ
จากการที่นกกินแล้วนำมาหย่อนทิ้งไว้ หรือจากการที่ล้างผัก, ทิ้งเมล็ดลงไปจากที่ชะล้างฯลฯ

พื้นดินที่ติดกับที่ชะล้างหลังห้องครัวนี้ จะชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำอยู่ทุกๆวัน จึงเหมาะกับการเจริญงอกงามของเมล็ดพืชผักต่างๆ เฉพาะตรงมุมนี้เพียงจุดเดียวได้มีพืชผักสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์มากมายอยู่ด้วยกันถึงห้าชนิด ที่ให้ใบดอกออกผลอย่างอุดมสมบูรณ์จริงๆ

เมื่อเวลาจะทำอาหาร เดินไปไม่กี่ก้าวก็ได้ผักสวนครัวมาปรุงอาหารกันได้อย่างสดๆ 
 เป็นผักสดที่มีคุณค่าครบถ้วนจริงๆ แล้วยังเป็นผักปลอดสารพิษไว้กินกันได้อย่างสบายใจ 
ไม่ต้องเสียเวลาเก็บรักษาผักไว้ในตู้เย็นให้เสียคุณค่าทางอาหาร แถมยังได้ประหยัดเงิน

1. ต้นผักแพว(ผักไผ่)

คนภาคเหนือเรียกผักไผ่ เป็นผักสวนครัว และมีสรรพคุณเป็นสมุนไพรพื้นบ้าน
อุดมไปด้วยแร่ธาตุวิตามินและแคลเซียมสูง

.....อ่าน.....ประโยชน์สรรพคุณ
ข้อมูลน่ารู้(เพิ่มเติม)ที่แท็บหน้าเว็บด้านบน

ยอดและใบอ่อนใช้กินเป็นผักสด เครื่องเคียง ประเภทลาบหมู ลาบวัวควาย หรือใช้คลุกเป็นเครื่องปรุงสดอาหารทางเหนือ อิสาน ประเภท ยำไก่น้ำพริกลาบ ยำไส้ตัน ลาบ หลู่ ตำซั่ว ก้อยกุ้งสด ข้าวยำ แกงส้ม  และใช้ประกอบอาหาร ใช้ใส่แกงปลา เพื่อดับคาวปลาได้ดี 

มีกลิ่นหอม รสเผ็ดช่วยเผาผลาญไขมันในเลือดเหมาะที่จะเป็นผักสมุนไพรลดความอ้วนได้ โดยไม่ขาดสารอาหารเพราะอุดมไปด้วยเส้นใยและวิตามิน แต่ควรกินมากพอประมาณเกินสามขีดในแต่ละวัน และที่ชอบผักไผ่เพราะมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงและรักษาสายตาได้เป็นอย่างดี

2. ต้นชะพลู

ใบชะพลู คนเหนือเรียกผักปูลิง , ผักแค

เมนูใบชะพลู ได้แก่ แกงคั่วไก่ใบชะพลู แกงคั่วหอยขมใบชะพลู หมูห่อใบชะพลู ไข่น้ำใบชะพลู ยำตะไคร้ใบชะพลู เมี่ยงปลาเผาใบชะพลู ผัดป่าใบชะพลู แกงอ่อมใบชะพลู ยำปลาทูใบชะพลู เป็นต้น

ใบชะพลูมีรสเผ็ดร้อน ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น (ใบ)ใบชะพลูมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณมากซึ่งช่วยบำรุงและรักษาสายตา ช่วยในการมองเห็น ป้องกันโรคตาบอด

ตอนกลางคืน แก้โรคตาฟาง

3. ต้นพริกชี้ฟ้า (พริกเดือยไก่)

คนภาคเหนือส่วนมากเรียกว่า พริกเดือยไก่ มีรสเผ็ด 

ใช้ในการปรุงอาหาร ประกอบอาหาร คนเหนือจะนำไปย่างไฟให้สุกหอมแล้วนำมาแกะเปลือกออก โขลกทำน้ำพริกปลาจี่ น้ำพริกเห็ดหล่ม น้ำพริกหมูสับ  น้ำพริกจะไม่บูดง่าย

ช่วยทำให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุในร่างกาย สารแคปไซซินที่มีอยู่ในพริกทุกชนิด จะมีสรรพคุณพริกช่วยระบบหายใจ หัวใจ สามารถลดความดันโลหิตได้ เพราะทำให้เลือดอ่อนตัว และทำให้ระบบการไหลเวียนของเลือดเป็นไปได้ด้วยดี กินเผ็ดๆแก้ไข้หวัดหายใจโล่ง

4. ตันกะเพราแดง/ม่วง (Red Basil)

ภาคเหนือเรียกว่า ก้อมก้อดำ หรือกะเพราดำ

เมนูเด็ดอร่อย ก็ผัดกะเพราไงล่ะ ไม่ว่าจะเป็นผัดกะเพราหมูสับ กะเพรากุ้ง กะเพราทะเลต่างๆ หรือน้ำใบกะเพรามาทอดกรอบ เป็นผักกะเพรากรอบใส่ใข่เยี่ยวม้า เมนูผัดปลาดุกกระเพรากรอบ หรือทอดกรอบเป็น เครื่องเคียงเมนูทอดมันทั้งหลาย ก็อร่อยสุดๆ

ใบและยอดรสเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม
กะเพราแดง สรรพคุณ ตำรายาไทยระบุว่า “กระเพราะทั้ง 2” (กระเพราะขาว-กระเพราแดง) ใช้ทั้ง 5 ส่วน มีรสเผ็ดร้อน เป็นยาบำรุงธาตุ แก้ปวดท้อง ขับผายลม แก้ท้องอืดเฟ้อ แต่ในทางยานิยมใช้กระเพราะแดงมากกว่ากระเพราะขาว เพราะมีฤทธิ์ทางยามากกว่า

5.ต้นกันจ้ำขาว

สมุนไพร กันจ้ำขาว /ก้นจ้ำ/ปีกนกไส้ มีอยู่ 2 ชนิด

หรือ“ปืนนกไส้” ใบจะใหญ่กว่าและเป็นใบประกอบ 3 ใบ

ชาวลั้วะจะใช้ยอดอ่อนนำมารับประทานกับน้ำพริก 

ดอกเมื่อแห้งแล้วจะเห็นผลก้นจ้ำ ผลมีลักษณะยาวแคบ สีน้ำตาลเข้มแหลม

เมื่อเดินผ่านมักจะติดตามเสื้อผ้า การแพร่พันธ์ุจากเมล็ดจะปลิวตกตามพื้นดิน แล้วจะงอกเป็นต้นเล็กๆ ขยายพันธูุ์ได้อย่างรวดเร็ว ต้นโตไวมาก ต้องกำจัดและควบคุมการแพร่พันธุ์

เคยทดลองใช้ใบสดนำมาตำให้ละเอียดแล้วคั้นเอาน้ำมาใช้ล้างตา 

เป็นยาแก้โรคตาพล่ามัว ได้ผลดีหลังใช้ตาสดใสขึ้น

ตำรายาแก้คออักเสบ เจ็บคอ จะใช้ใบก้นจ้ำสด ๆ ประมาณ 30-50 กรัม 

นำมาตำแล้วคั้นเอาน้ำผสมกับน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย ใช้ดื่ม 

กำลังคิดที่จะทดลองใช้แก้เจ็บคอ *___* เมื่อเป็นหวัดในช่วงหน้าฝนนี้แหล่ะ !!