5 พืชผักสมุนไพรใกล้ครัว @Herbal at corner kitchen farmhouse.

5 พืชผักสมุนไพรใกล้ครัว

 @

5 Herbal at corner kitchen farmhouse.

พาชมสมุนไพรใกล้ครัว

ด้วยคลิปวิดีโอนี้ค่ะ

เช้านี้กับต้นฤดูฝนที่บ้านไร่ มองไปทางไหนก็ดูเขียวชอุ่ม อากาศก็แสนสดชื่น

จึงคิดพาชมพืชผักสมุนไพรอยู่ตรงใกล้ครัว ที่ได้ปลูกไว้ และได้ขึ้นมาเองตามธรรมชาติ
จากการที่นกกินแล้วนำมาหย่อนทิ้งไว้ หรือจากการที่ล้างผัก, ทิ้งเมล็ดลงไปจากที่ชะล้างฯลฯ

พื้นดินที่ติดกับที่ชะล้างหลังห้องครัวนี้ จะชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำอยู่ทุกๆวัน จึงเหมาะกับการเจริญงอกงามของเมล็ดพืชผักต่างๆ เฉพาะตรงมุมนี้เพียงจุดเดียวได้มีพืชผักสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์มากมายอยู่ด้วยกันถึงห้าชนิด ที่ให้ใบดอกออกผลอย่างอุดมสมบูรณ์จริงๆ

เมื่อเวลาจะทำอาหาร เดินไปไม่กี่ก้าวก็ได้ผักสวนครัวมาปรุงอาหารกันได้อย่างสดๆ 
 เป็นผักสดที่มีคุณค่าครบถ้วนจริงๆ แล้วยังเป็นผักปลอดสารพิษไว้กินกันได้อย่างสบายใจ 
ไม่ต้องเสียเวลาเก็บรักษาผักไว้ในตู้เย็นให้เสียคุณค่าทางอาหาร แถมยังได้ประหยัดเงิน

1. ต้นผักแพว(ผักไผ่)

คนภาคเหนือเรียกผักไผ่ เป็นผักสวนครัว และมีสรรพคุณเป็นสมุนไพรพื้นบ้าน
อุดมไปด้วยแร่ธาตุวิตามินและแคลเซียมสูง

.....อ่าน.....ประโยชน์สรรพคุณ
ข้อมูลน่ารู้(เพิ่มเติม)ที่แท็บหน้าเว็บด้านบน

ยอดและใบอ่อนใช้กินเป็นผักสด เครื่องเคียง ประเภทลาบหมู ลาบวัวควาย หรือใช้คลุกเป็นเครื่องปรุงสดอาหารทางเหนือ อิสาน ประเภท ยำไก่น้ำพริกลาบ ยำไส้ตัน ลาบ หลู่ ตำซั่ว ก้อยกุ้งสด ข้าวยำ แกงส้ม  และใช้ประกอบอาหาร ใช้ใส่แกงปลา เพื่อดับคาวปลาได้ดี 

มีกลิ่นหอม รสเผ็ดช่วยเผาผลาญไขมันในเลือดเหมาะที่จะเป็นผักสมุนไพรลดความอ้วนได้ โดยไม่ขาดสารอาหารเพราะอุดมไปด้วยเส้นใยและวิตามิน แต่ควรกินมากพอประมาณเกินสามขีดในแต่ละวัน และที่ชอบผักไผ่เพราะมีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงและรักษาสายตาได้เป็นอย่างดี

2. ต้นชะพลู

ใบชะพลู คนเหนือเรียกผักปูลิง , ผักแค

เมนูใบชะพลู ได้แก่ แกงคั่วไก่ใบชะพลู แกงคั่วหอยขมใบชะพลู หมูห่อใบชะพลู ไข่น้ำใบชะพลู ยำตะไคร้ใบชะพลู เมี่ยงปลาเผาใบชะพลู ผัดป่าใบชะพลู แกงอ่อมใบชะพลู ยำปลาทูใบชะพลู เป็นต้น

ใบชะพลูมีรสเผ็ดร้อน ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น (ใบ)ใบชะพลูมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณมากซึ่งช่วยบำรุงและรักษาสายตา ช่วยในการมองเห็น ป้องกันโรคตาบอด

ตอนกลางคืน แก้โรคตาฟาง

3. ต้นพริกชี้ฟ้า (พริกเดือยไก่)

คนภาคเหนือส่วนมากเรียกว่า พริกเดือยไก่ มีรสเผ็ด 

ใช้ในการปรุงอาหาร ประกอบอาหาร คนเหนือจะนำไปย่างไฟให้สุกหอมแล้วนำมาแกะเปลือกออก โขลกทำน้ำพริกปลาจี่ น้ำพริกเห็ดหล่ม น้ำพริกหมูสับ  น้ำพริกจะไม่บูดง่าย

ช่วยทำให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุในร่างกาย สารแคปไซซินที่มีอยู่ในพริกทุกชนิด จะมีสรรพคุณพริกช่วยระบบหายใจ หัวใจ สามารถลดความดันโลหิตได้ เพราะทำให้เลือดอ่อนตัว และทำให้ระบบการไหลเวียนของเลือดเป็นไปได้ด้วยดี กินเผ็ดๆแก้ไข้หวัดหายใจโล่ง

4. ตันกะเพราแดง/ม่วง (Red Basil)

ภาคเหนือเรียกว่า ก้อมก้อดำ หรือกะเพราดำ

เมนูเด็ดอร่อย ก็ผัดกะเพราไงล่ะ ไม่ว่าจะเป็นผัดกะเพราหมูสับ กะเพรากุ้ง กะเพราทะเลต่างๆ หรือน้ำใบกะเพรามาทอดกรอบ เป็นผักกะเพรากรอบใส่ใข่เยี่ยวม้า เมนูผัดปลาดุกกระเพรากรอบ หรือทอดกรอบเป็น เครื่องเคียงเมนูทอดมันทั้งหลาย ก็อร่อยสุดๆ

ใบและยอดรสเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม
กะเพราแดง สรรพคุณ ตำรายาไทยระบุว่า “กระเพราะทั้ง 2” (กระเพราะขาว-กระเพราแดง) ใช้ทั้ง 5 ส่วน มีรสเผ็ดร้อน เป็นยาบำรุงธาตุ แก้ปวดท้อง ขับผายลม แก้ท้องอืดเฟ้อ แต่ในทางยานิยมใช้กระเพราะแดงมากกว่ากระเพราะขาว เพราะมีฤทธิ์ทางยามากกว่า

5.ต้นกันจ้ำขาว

สมุนไพร กันจ้ำขาว /ก้นจ้ำ/ปีกนกไส้ มีอยู่ 2 ชนิด

หรือ“ปืนนกไส้” ใบจะใหญ่กว่าและเป็นใบประกอบ 3 ใบ

ชาวลั้วะจะใช้ยอดอ่อนนำมารับประทานกับน้ำพริก 

ดอกเมื่อแห้งแล้วจะเห็นผลก้นจ้ำ ผลมีลักษณะยาวแคบ สีน้ำตาลเข้มแหลม

เมื่อเดินผ่านมักจะติดตามเสื้อผ้า การแพร่พันธ์ุจากเมล็ดจะปลิวตกตามพื้นดิน แล้วจะงอกเป็นต้นเล็กๆ ขยายพันธูุ์ได้อย่างรวดเร็ว ต้นโตไวมาก ต้องกำจัดและควบคุมการแพร่พันธุ์

เคยทดลองใช้ใบสดนำมาตำให้ละเอียดแล้วคั้นเอาน้ำมาใช้ล้างตา 

เป็นยาแก้โรคตาพล่ามัว ได้ผลดีหลังใช้ตาสดใสขึ้น

ตำรายาแก้คออักเสบ เจ็บคอ จะใช้ใบก้นจ้ำสด ๆ ประมาณ 30-50 กรัม 

นำมาตำแล้วคั้นเอาน้ำผสมกับน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย ใช้ดื่ม 

กำลังคิดที่จะทดลองใช้แก้เจ็บคอ *___* เมื่อเป็นหวัดในช่วงหน้าฝนนี้แหล่ะ !!

พืชผักผลไม้อินทรีย์@Farm Fei Loong

วิธีปลูก-การเจริญเติบโต 

ของต้นผักปลังแดง 

(สมุนไพรใกล้บ้าน/แก้เลือดลม)

ผักปลังแดง ปลูกไว้ติดบ้านดีเป็นสมุนไพร แก้เลือดลม

เพื่อนบ้านได้ปลูกผักปลังแดงข้างรั้ว และเพาะกล้าลงถุงไว้

ได้แบ่งต้นกล้านำมาให้ปลูก 8 ถุง ดูต้นอวบๆ น่าทานมาก

เพื่อนบ้านแนะนำมาว่า ให้เอาไปผัดจะอร่อยมาก

ก็เลยสนใจเข้าไปอ่านประโยชน์/สรรพคุณ ของผักปลังแดง

ถึงรู้ว่าเป็นสมุนไพร มีสรรพคุณมากมายหลายข้อ

ซึ่งได้นำมาให้อ่านกัน จากแหล่งข้อมูลเหล่านั้นตอนท้ายนี้

ได้เขียนบทความนี้ขึ้นมา ก็เพื่อที่จะบอกวิธีในการปลูกลงดิน

และการติดตามผลการปลูก โดยได้จัดทำเป็นคลิปวิดีโอนี้

ชมวิธีการปลูกผักปลังแดง

โดยคลิปวิดีโอนี้ค่ะ

ต้นกล้าผักปลังแดง และการเตรียมหลุมปลูก

วิธีการปลูกผักปลังแดง

การปลูกในฤดูฝน จะเจริญเติบโตได้ดีกว่า จะงอกงามเร็วกว่าปลูกในช่วงอื่น เป็นพืชสวนครัวที่ปลูกง่าย ขึ้นง่าย ไม่ต้องดูแลมาก การปลูกมี 2 วิธีคือ วิธีการปลูกด้วยการเพาะเมล็ด และวิธีการปลูกด้วยเถา โดยปลูกระยะห่างกันประมาณ 50×50 เซนติเมตร หลังจากที่ต้นกล้างอกแล้ว ให้ทำหลักปักไว้ ให้เลื้อย ควรปลูกในหน้าฝนจะดี จะงอกงามเร็วกว่า

วิธีดูแลรักษาผักปลังแดง

ให้รดน้ำทุกวัน แต่ไม่ชอบแฉะ ชอบแดดรำไร เป็นไม้ล้มลุกเลื้อย จะแตกยอดตามกิ่ง ให้ปล่อยมันเลื้อยทอดยอดไปเรื่อยๆ โดยเราจับลำต้น ให้ทอดยอดสูงจากพื้นดินประมาณ 50 เซนติเมตร แล้วใช้เชือกมัดไว้กับหลักที่ปักไว้ แต่เมื่อปลูกได้ประมาณ 1 เดือน เริ่มโตเต็มที่ ให้รดน้ำวันเว้นวัน เป็นไม้ที่ขึ้นง่ายทนทาน ควรดายหญ้าพรวนดินดูแลบ้าง 

การเก็บผลผลิตผักปลังแดง

จะเริ่มเก็บผลผลิตเมื่อ เริ่มโตเต็มที่ เมื่อปลูกได้ประมาณ 1-2 เดือน หลังปลูกลงในแปลง จะสามารถเก็บเกี่ยวยอดได้ และเมื่อเก็บยอดแล้ว ก็จะแตกยอดใหม่มาเรื่อยๆ จะเก็บได้ตลอดไปเรื่อยๆ ยิ่งเก็บยอดใหม่ก็จะยิ่งแตกออกมา

ผักปลังแดง

►ผักปลังแดง (Malabar Nightshade) เป็นผักปลังชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก มีเถาเลื้อยได้ เป็นใบเดี่ยว มีก้านใบยาวมีสีม่วงแดง ออกเรียงสลับกันตามข้อต้น ใบมีลักษณะเป็นรูปหัวใจ ปลายใบแหลม ผิวใบมันเรียบ ใบอวบน้ำ ขอบใบเรียบ ใบอ่อนมีสีเขียวอ่อน ใบแก่มีสีเขียวเข้ม ไม่มีขน รสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในเอเชียเขตร้อน และแอฟริกา เป็นพืชปลูกในหลายประเทศเขตร้อนทั่วไป เป็นพืชท้องถิ่น มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง และสามารถนำมาประกอบ อาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู เป็นผักที่จะใช้ใบ ดอกและยอดอ่อนรับประทาน จะรับประทานเมื่อยังอ่อนๆ