สูตรเด็ดและวิธีทำ
"พะแนงขาหมู" โฮมเมด
"พะแนงขาหมู" โฮมเมด
น้ำพริกพะแนงตำเองเข้มข้น
เคล็ดลับเด็ด! ทำให้ขาหมูให้เปื่อยนุ่มอร่อย
Recipe Homemade
"Panaeng leg pork curry"
How-to Homemade , Very delicious.
ชมวิธีทำ
" พะแนงขาหมู โฮมเมด "
โดยคลิปวิดีโอนี้ค่ะ
( English Subtitle )
มีส่วนประกอบสูตรพะแนงขาหมู ดังนี้คือ :-
ขาหมูตัด 2 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 250 กรัม
Two pieces of pork cutlet weigh 250 grams.
ขาหมูตัด 2 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 250 กรัม
Two pieces of pork cutlet weigh 250 grams.
ส่วนผสมน้ำพริกพะแนง
พริกชี้ฟ้า 10 - 20 เม็ด (รสเผ็ดตามชอบ)
หอมแดง 2 หัว / 2 shallots
กระเทียม 1 หัวใหญ่ / Garlic 1 big head
เมล็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tablespoons coriander seeds
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ / 2 tablespoons coriander seeds
กะปิดี 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tablespoon fresh shrimp
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tablespoon seasoning powder
(นำส่วนผสมของน้ำพริกพะแนงทั้งหมด โขลกตำให้ละเอียด)
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tablespoon seasoning powder
(นำส่วนผสมของน้ำพริกพะแนงทั้งหมด โขลกตำให้ละเอียด)
มีผักเครื่องแกงคือ
ใบมะกรูด / Lime leaf
ผักชี, รากผักชี / Coriander, coriander root
พริกแดง / Red chili
ใบโหระพา / Basil leaf
ผักชีฝรั่ง / Parsley
วิธีทำพะแนงขาหมู
ตั้งหม้อ(แบบหม้อทำสุกี้) ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ผัดน้ำพริกพะแนงให้หอม
เติมหัวกะทิ 1 ถ้วยเล็ก และใส่ผงปรุงรส ลงไปผัดรวมกับเครื่องแกง
ให้กะทิแตกมันเล็กน้อย ก็นำขาหมูลงไปคนกับเครื่องแกงให้ทั่ว
เพื่อไม่ให้หมูมีกลิ่นคาว เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมขาหมู ปิดฝาหม้อไว้ให้น้ำเดือด
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดความแรงของไฟลงให้อ่อนๆ เคี้ยวต่อไปจนน้ำแกงแห้งงวดลง
จนเหลือน้ำแกงพอประมาณ ให้เติมน้ำตาลทราย และกะทิลงไปอีก 1 ถ้วยเล็ก
ให้ชิมรสดู เมื่อได้รสชาติอร่อยถูกปากเราแล้ว ก็โรยด้วยผักชี, ผักชีฝรั่ง หั่นละเอียด
ตักใส่จานและจัดตกแต่งด้วยใบโหระพา , พริกแดง และราดหัวกะทิลงไปอีกเล็กน้อย
ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! อร่อยๆ พร้อมเสริพทานให้พุงกางไปเลยค่ะ
ให้เคล็ดลับ ! Trick !
วิธีการเคี้ยวขาหมูให้เปื่อยนุ่ม
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อต้ม และหรี่ไฟลงอ่อนๆ
สังเกตุดูจะเห็นน้ำเดือดแบบปุดๆเล็กน้อย
ให้เคี้ยวน้ำแกงพะแนงขาหมู ประมาณ 40 นาที ให้เปิดฝาหม้อต้มออก
แล้วเคี้ยวต่ออีก ประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งน้ำแกงแห้งงวดลงจากเดิม
ให้มีน้ำแกงพะแนงพอขลุกขลิก เราก็จะได้เนื้อขาหมูที่เปื่อยร่อน นุ่มอร่อยๆ ค่ะ
Give trick !
How to chew pork legs to soften.
When the water boils. Close the lid of the boiler. And dim light.
Notice the boiling water slightly.
To chew the chicken leg swan about 40 minutes to open the boiler lid.
Then chew on for about 30 minutes or until the curry dried from the original.
Have enough curry paste. We will have pork leg is soft very delicious.
***แบ่งปันสูตรเด็ดวิธีทำ***
+เคล็ดลับพะแนงขาหมูโฮมเมด+
ลองไปทำทานกันในครอบครัว ในวันหยุดพักผ่อนกันค่ะ
วิธีทำง่าย! สบายๆ รับประทานอาหารกลางวันในเมนูอาหารไทย " ข้าว+พะแนงขาหมู "
โชว์ฝีมือการทำ <พะแนงขาหมูรสเข้มข้นหอมๆ> เนื้อขาหมูเปื่อยนุ่ม อร่อยๆ กันเลยค่ะ
( ^____ ^ )
*********
ใบมะกรูด / Lime leaf
ผักชี, รากผักชี / Coriander, coriander root
พริกแดง / Red chili
ใบโหระพา / Basil leaf
ผักชีฝรั่ง / Parsley
วิธีทำพะแนงขาหมู
ตั้งหม้อ(แบบหม้อทำสุกี้) ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ผัดน้ำพริกพะแนงให้หอม
เติมหัวกะทิ 1 ถ้วยเล็ก และใส่ผงปรุงรส ลงไปผัดรวมกับเครื่องแกง
ให้กะทิแตกมันเล็กน้อย ก็นำขาหมูลงไปคนกับเครื่องแกงให้ทั่ว
เพื่อไม่ให้หมูมีกลิ่นคาว เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมขาหมู ปิดฝาหม้อไว้ให้น้ำเดือด
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดความแรงของไฟลงให้อ่อนๆ เคี้ยวต่อไปจนน้ำแกงแห้งงวดลง
จนเหลือน้ำแกงพอประมาณ ให้เติมน้ำตาลทราย และกะทิลงไปอีก 1 ถ้วยเล็ก
ให้ชิมรสดู เมื่อได้รสชาติอร่อยถูกปากเราแล้ว ก็โรยด้วยผักชี, ผักชีฝรั่ง หั่นละเอียด
ตักใส่จานและจัดตกแต่งด้วยใบโหระพา , พริกแดง และราดหัวกะทิลงไปอีกเล็กน้อย
ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! อร่อยๆ พร้อมเสริพทานให้พุงกางไปเลยค่ะ
ให้เคล็ดลับ ! Trick !
วิธีการเคี้ยวขาหมูให้เปื่อยนุ่ม
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อต้ม และหรี่ไฟลงอ่อนๆ
สังเกตุดูจะเห็นน้ำเดือดแบบปุดๆเล็กน้อย
ให้เคี้ยวน้ำแกงพะแนงขาหมู ประมาณ 40 นาที ให้เปิดฝาหม้อต้มออก
แล้วเคี้ยวต่ออีก ประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งน้ำแกงแห้งงวดลงจากเดิม
ให้มีน้ำแกงพะแนงพอขลุกขลิก เราก็จะได้เนื้อขาหมูที่เปื่อยร่อน นุ่มอร่อยๆ ค่ะ
Give trick !
How to chew pork legs to soften.
When the water boils. Close the lid of the boiler. And dim light.
Notice the boiling water slightly.
To chew the chicken leg swan about 40 minutes to open the boiler lid.
Then chew on for about 30 minutes or until the curry dried from the original.
Have enough curry paste. We will have pork leg is soft very delicious.
***แบ่งปันสูตรเด็ดวิธีทำ***
+เคล็ดลับพะแนงขาหมูโฮมเมด+
ลองไปทำทานกันในครอบครัว ในวันหยุดพักผ่อนกันค่ะ
วิธีทำง่าย! สบายๆ รับประทานอาหารกลางวันในเมนูอาหารไทย " ข้าว+พะแนงขาหมู "
โชว์ฝีมือการทำ <พะแนงขาหมูรสเข้มข้นหอมๆ> เนื้อขาหมูเปื่อยนุ่ม อร่อยๆ กันเลยค่ะ
( ^____ ^ )
*********
